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Sélections de recettes de cuisine de beurre doux

Notre choix de meilleures recettes de beurre doux.

Consultez également toutes les recettes partagées par les gourmets dans le Club Chef Simon.

Du beurre ou je fais un malheur !
Du beurre ou je fais un malheur !

Salé, demi sel ou doux, difficile de s'en passer en cuisine et en pâtisserie.

Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de beurre doux partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.

Voir aussi

Beurre sec
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Beurre sec

Le beurre de Charente est un beurre sec.

Beurres composés
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Beurres composés

Beurres composés salés et sucrés.

Suer
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Suer

Suer des échalotes, oignons, légumes... sans coloration.

Chemiser
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Tapisser les parois d'un moule d'une couche de préparation permettant de ne pas coller au récipient.

Blondir
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Faire blondir des oignons

Beurre concentré
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Appelé aussi beurre déshydraté.

Rissoler
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Colorer une viande ou des légumes. Exemple : Pommes de terre rissolées, rissoler une viande

Beurre manié
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Préparation culinaire pour feuilletages et sauces.

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